甘草，又名乌拉尔甘草，多年生草本植物，属豆科。是一种补益中草药。甘草性平，味甘，归十二经，是一种补益中草药。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性;炙甘草能补脾益气。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。甘草喜阳光充沛，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。
纳弗堂养生专家课堂———甘草

甘草作为一种常用中药，已被人们接受和使用，其主要成分是：甘草甜素、甘草酸，甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。具有解毒，抗炎，镇咳，抗肿瘤，抗溃疡，抗菌等作用。甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90％，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。同时，甘草甜素对爱滋病病毒具有抑制增殖作用；甘草次酸对骨髓瘤及腹水肝癌均有抑制作用。
甘草 补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
1、用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
2、用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
3、用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4、用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
5、用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
二、甘草的食用方法和适宜人群
用法用量：2～10g，入汤剂。大剂量可用到30克。外用适量 蜜炙用于补益 生用用于解表、也能补益。 能缓和药物偏性，减少副作用。 亦能缓和药物毒性。
甘草副作用：水肿人群慎用，防止水液代谢。 甘草茶叶饮：甘草5g荷叶10g，煎煮10分钟，清凉败火，解毒消炎。甘草也可煲汤，如甘草鱼丸汤。
甘草适合人群：一般人群均适合，尤其针对胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神终衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者.但湿阻中满。 孕妇可以吃甘草,但要注意少量适用,最好在专业医师指点下服用.
三、如何鉴别甘草？
甘草生长在沙漠地区，甘草能用的部分其实是根部，甘草有分大小，也就是粗细，年份越久根就越粗。好的甘草味略甜，直径较粗，内径呈浅黄色。
甘草看起来跟树根差不多，一般假的很少，因为甘草的价格较低。市面上的甘草假的几乎没有。
甘草直接就可以咀嚼品尝的，选直径较大的即可。甘草的颜色呈浅黄色，普通中药材最好还是尝一下较好，看只是表面的一些。起不了大的作用！目前甘草商品一般分为东甘草和西甘草两种：东甘草：又名东草。为产于东北、河北、山西等地者。西甘草，又名西草。为产于宁夏盐池、甘肃、内蒙古，青海，陕西、新疆等地者。王爷地草：产于内蒙古阿拉善左旗者。习惯认为梁外草及王爷地草品质最优，为地道药材。无论哪种甘草均以皮细而紧、质竖体重、红棕色、粉性大、甜味浓、干燥无杂质者为佳。

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