西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
纳弗堂养生专家课堂——西洋参
一、西洋参的功效
用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。西洋参味甘、微苦，性凉。主要用益肺阴，清虚火，生津止渴。用于治疗肺虚久嗽、咳喘、咯血、热病伤阴、咽干口渴、虚热烦倦、胃火牙痛等。具有强壮、抗疲劳的作用外，还有滋阴、降虚火、清虚热、健胃生津、补气益血、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等功效。
1.增强中枢神经系统功能
2.保护心血管系统
3.提高免疫力
4.促进血液活力
5.治疗糖尿病
二、西洋参食用方法及适宜人群
食用方法：1、煮服法:将西洋参切片，取5克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法：将西洋参切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3～5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。3、含化法：含在口中直接服用。4、冲服法：每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，直接饮用。配枣法、炖鸡法等。
适宜人群：一般人均可服用，尤其适合以下人群气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。
三、进口西洋参与引种国产西洋参区别大吗？
国产西洋参与进口西洋参的成份差异并不大，但是价格相差大。相对而言国产西洋参性价比高。市面上很多厂家在产地写上进口，卖高价，实际多数都是国产的。真正进口西洋参一定要有进口检验报告单。
四、西洋参真假区分
首先，看颜色。优质西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；普通的西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。（如下图，左边为优质参片，右边为普通参片

其次，尝味道。优质西洋参口感苦中带甜，回味无穷，参香浓烈，参味香纯；普通西洋参片仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
最后，优质西洋参含片加工工艺较好，参片很薄，容易将参片药效充分泡出；次一点的参片切的较厚，不容易将药效充分泡出！闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。
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