健康知识
银耳:滋阴生津 润肺养胃
我国邮政部门于1981年8月6日发行《食用菌》特种邮票一套6枚,由潘可明设计。第一枚为银耳,画面顶端标有“银耳”及其拉丁文学名“Tremellafuciformis”。邮票以枯树干为背景,银耳呈白色半透明状,质感很强;子实体的形状如同彩霞下一朵圣洁的花,又似耸立的鸡冠,富有美感。
银耳为银耳科、银耳属真菌的子实体,又名白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子、雪耳,生于栎树及其他阔叶树腐木上,多分布在长江以南省份。现多人工栽培,以四川通江银耳、福建漳州雪耳最著名,有“菌中之冠”的美称,历代均把银耳看作延年益寿之品。
中医认为,银耳味甘、淡,性平。《中药大辞典》载其功效为滋阴生津,润肺养胃。主治虚劳咳嗽,肺燥干咳,津少口渴,病后体虚。《本草问答》云:“治口干肺痿,痰郁咳逆。”《饮片新参》亦云:“白木耳清补肺阴,滋液,治劳咳。”现多用于煎汤或加冰糖、肉类炖服。风寒咳嗽及湿热凝酿痰致咳者禁用。(时乐 江苏省仪征市中医院)
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